黄小厨的豆腐丸子的做法豆腐丸子的做法

2024-11-13 06:408082 脱沛儿

步骤1新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳步骤 2将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）步骤 3将豆腐捏碎步骤 4加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀步骤

步骤1

新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳

步骤 2

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

步骤 3

将豆腐捏碎

步骤 4

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀

步骤 5

顺着一个方向搅打

步骤 6

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中

步骤 7

将丸子一个一个放入，汆熟

步骤 8

大约煮5分钟，至丸子略浮起

步骤 9

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可

小贴士

豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合。

黄小厨的豆腐丸子的做法

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