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黄酒加饭型和半干型的区别 黄酒名品加饭酒
2024-11-15 13:394851 力慕晴
、含糖量不同 干型黄酒其含糖量是极其少的，一般是等于或少于15g/升，像元红酒就是典型的干型黄酒；半干型黄酒含糖量会偏高些，大约是在15.1~40g/升，比如加饭酒就属于半干型黄酒。2、原料比例不同干型黄酒在酿造时所加的水量会比较多，其中里
、含糖量不同
干型黄酒其含糖量是极其少的，一般是等于或少于15g/升，像元红酒就是典型的干型黄酒；半干型黄酒含糖量会偏高些，大约是在15.1~40g/升，比如加饭酒就属于半干型黄酒。
2、原料比例不同
干型黄酒在酿造时所加的水量会比较多，其中里面的糖分就全都被发酵了，所以酒中残留的淀粉、糊精和糖类就很少，但是半干型黄酒的话，其加水量少，所以用来酿酒的粮食配比自然就增加了，因此在发酵的过程中，里面的糖分都没有完全挥发成酒精，还是有所保留的。
3、颜色不同
干型黄酒呈透明的橙黄色，酒质较为清澈，而半干型黄酒呈琥珀色，清透有光泽。
4、口感不同
干型黄酒的香味比较清淡，入口很干净，但就是略带着一丝苦味，所以口感会比较单薄些，而半干型黄酒的浓度比较大，酒香味浓厚，入口醇香，令人回味无穷，而且它是属于越放越香的酒，比较耐储存
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